Zimtschnecken à la Mimilicious

Saftig, zimtig und süß -Die besten Zimtschnecken der Welt!

Gar nicht so schwer wie alle glauben. -Klar, es dauert ein bisschen länger als sie sich einfach beim Bäcker zu kaufen, aber glaubt mir nichts schlägt selbst gemachte Zimtschnecken! Vor allem diese nicht! 🙂

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Zutaten:

  • 400ml Milch
  • 110g Butter
  • 2x 7g Tüten Trockenhefe
  • 110g Zucker
  • 750g Mehl
  • eine Prise Salz
  • 2 TL Kardamom
  • 1 geschlagenes Ei

Füllung:

  • 150g weiche Butter
  • 100g Zucker
  • 2TL Zimt

Milch zum beträufeln:

  • 5EL Milch
  • 1 Schuss Vanilleextrakt
  • 1TL Honig

Dekoration:

  • 4EL Puderzucker
  • 1-2 TL Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Zu aller erst, die Butter mit der Milch in einem Topf erhitzen. Wenn die Milch LAUWARM ist kommt die Hefe dazu, einmal kurz rühren und auf die Seite stellen. (Achtung! Die Milch darf nicht zu heiß sein, sonst stirbt die Hefekultur ab und der Teig kann nicht aufgehen)
  2. In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Salz und Kardamom vermengen, in der Mitte eine Mulde bilden und die Milch-Butter-Hefe-Mischung dazugeben und für ca. 6 Minuten auf der Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig zurück in die Schüssel geben, diese mit Frischhaltefolie verdecken und für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Jetzt den Ofen auf 220°C vorheizen und die Füllung vorbereiten. -D.h. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt zu einer weichen Paste mixen.
  5. Nach 45 Minuten sollte der Teig schön aufgegangen sein, diesen in der Schüssel mit der Faust zurückschlagen ;), in zwei Hälften aufteilen und eine davon in ein langes, ca. 2-3mm dickes Rechteck ausrollen. Darauf kommt eine Hälfte der Zimtpaste.
  6. Dann den Teig von der längeren Seite einrollen, also so, dass ihr eine lange Rolle bekommt. Diese dann in ca. 12 Stücke schneiden, und in eine beschichtete Muffinform setzen. Die Zimtschnecken nochmal in der Form für ca 10 Minuten gehen lassen, dann mit dem Ei bestreichen und für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
  7. Die Milch mit der Vanille und dem Honig mixen und sobald die Schnecken aus dem Ofen sind, mit der Milch beträufeln.
  8. Puderzucker und Zitronensaft mixen (manchmal braucht man ein bisschen mehr Zitronensaft) und über die schon leicht abgekühlten Zimtschnecken träufeln.
  9. FERTIG!

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