Super saftige Lebkuchen

Zutaten 6 Eier 250g Zucker 1/2 TL gemalene Nelken 1/2 TL Muskatnuss 1/2 TL Kardamom 2TL Zimt Abrieb von 1-2 Zitronen 600g gemalene Mandeln 150g Citronat 150g Orangeat etwas geschmolzene Schokolade Zubereitung: Eier und Zucker schaumig rühren und dann alle Gewürze hinzufügen. Citronat und Orangeat klein hacken (ich mache es immer mit einer Küchenmaschine, dann…

Knusprige Pfannenkartoffeln

Zutaten: 1.5Kg mehlig kochende Kartoffeln eine Handvoll frischer Salbei und Thymian 60g Butter eine Handvoll Cranberries Zubereitung: Die Kartoffeln dünn schneiden, in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 3 Minuten fast gar kochen, abschöpfen und kurz abkühlen lassen. Jetzt den Ofen auf 180°C vorheizen, die Karoffelscheiben, Handballengroß gruppieren und in der Pfanne arrangieren. Zu letzt…

Kaiserschmarrn nach Tiroler Art

Zutaten: 3El Mehl 3 Eier etwas Milch eine Prise Salz Butter zum anbraten 1 EL Zucker zum Karamellisieren Zwetschgenröster oder Preiselbeermarmelade Puderzucker Zubereitung: Zuerst das Mehl, Salz und die Milch in einer Schüssel vermengen. Jetzt kommen die drei Eier dazu und die vorsichtig unterheben Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Teig hineinschütten….

Kartoffelsuppe

·      1Kg mehlig kochende Kartoffeln (klein gewürfelt) ·      1 mittelgroße Karotte (geschält und klein geschnitten) ·      1 Stange Sellerie (klein geschnitten) ·      1 Lauch ·      1- 1 ½ Liter Gemüsebrühe ·      1TL Butter ·      125g Schmant/ Sahne ·      4 Wiener Würstel ·      Muskatnuss ·      Petersilie (Deko) 1.     Den Lauch waschen, klein schneiden und mit der Butter in einem Topf anschwitzen und die Karotte und Sellerie dazugeben….

Grünes Pesto

Zutaten: 1 Bund Basilikum 1 Handvoll geriebenen Parmesan 2 El Sonnenblumenkerne Zitronenabrieb Salz 250 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Beim Basilikum die Blätter von den Stämmen trennen In den Mixbehälter : die Basilikum Blätter, Sonnenblumenkerne, Parmesan, die Knoblauchzehe, Zitronenabrieb, Olivenöl Gut durchmixen mit dem Stabmixer Eine gute Prise Salz hinzugeben Fertig!

Rotes Pesto

Zutaten: Handvoll getrocknete Tomaten 1 Handvoll Parmesan 3 EL Sonnenblumenkerne 300 ml Olivenöl 1 TL Kräuter der Provence Chiliflocken Zubereitung: In den Mixbehälter gebt ihr : die getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkerne, Kräuter der Provence, ein kleines bisschen Chilliflocken, eine Knoblauchzehe, Parmesan, Olivenöl Alles gut durchmixen mit dem Stabmixer Fertig!

Carbonara

Zutaten: 1 Streifen Pancetta oder Bauchspeck 1 Handvoll Pecorino 1 Ei Pfeffer Zubereitung: Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden In eine Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze geben (ohne Öl) Den Speck langsam, kross durchgaren Ihr könnt, wenn ihr wollt, eine Knoblauch Zehe hinzugeben und leicht andrücken Während der Speck brutzelt, gebt ihr die Nudeln…

Beeren-Crumble

Zutaten: 500g gefrorene Beeren 5 Stk. Pflaumen 2 EL Zucker 200g Mehl 150g Butter 110g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen.  Die Pflaumen waschen, entkernen und mit Beeren und 2 EL Zucker vermengen.   Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel so lange zwischen den Fingern zerreiben, bis Streusel…

die besten Brownies der Welt

Zutaten: 240g geschmolzene Butter 240 g weißer Zucker 160 g brauner Zucker 4 Eier eine Prise Salz 130g Mehl 100g ungesüßtes Kakaopulver 200g gehackte Schokolade Für Halloween: Zuckeraugen und Zuckerpaste Zubereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Brownieform mit Backpapier auslegen. Den Zucker (weiß & braun) und die Butter mit einem Handmixer mixen. Jetzt…

Gruselige, schnelle Halloween Baisergeister

Zutaten: ·      4 Eiweiß ·      250g Zucker ·      Schokolade zum verzieren  Zubereitung: 1.     Den Ofen auf 150°C vorheizen. 2.     Eier trennen und das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen.  3.     Nach 2 Minuten, während des mixens, Löffelweise den Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten schlagen.  4.     Die Baisermasse in einen Spritzbeutel umfüllen und die Geister auf ein…