Super saftige Lebkuchen

Zutaten

  • 6 Eier
  • 250g Zucker
  • 1/2 TL gemalene Nelken
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Kardamom
  • 2TL Zimt
  • Abrieb von 1-2 Zitronen
  • 600g gemalene Mandeln
  • 150g Citronat
  • 150g Orangeat
  • etwas geschmolzene Schokolade

Zubereitung:

  1. Eier und Zucker schaumig rühren und dann alle Gewürze hinzufügen.
  2. Citronat und Orangeat klein hacken (ich mache es immer mit einer Küchenmaschine, dann wird es richtig schön fein und es geht viel schneller ;)) und unter den Teig heben.
  3. Jetzt die Masse mit einem Löffel auf die Oblaten streichen und ein bisschen in Form bringen.
  4. Bei 160°C für ca 25 Minuten im Ofen backen lassen und mindestens 3 Stunden Ziehen lassen.
  5. Die Lebkuchen mit geschmolzener Schokolade einstreichen und fertig!

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