Kürbiscremesuppe

Vegane Kürbiscremesuppe 
Für 4 Personen:

  • Einen Hokkaidokürbis
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
  • 1 TL KurkumaIngwer (Daumengröße und klein schneiden)
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 Dose Kokosmilch 
  • 2 EL OlivenölSalz & Pfeffer
  • Heißes Wasser1-2 TL Brühe (Bio & ohne Zusatzstoffe wenns geht ;))

Zubereitung:

  1. Zwiebel klein schneiden & mit einer Prise Salz, Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma anschwitzen.
  2. Kürbis würfeln und hinzufügen. Das Ganze mit Wasser und Brühe auffüllen ( sodass der Kürbis gerade bedeckt ist) und für 15- 20 Minuten köcheln lassen. 
  3. Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und pürieren. 
  4. Mit ein bisschen Olivenöl, Chiliflocken und Kreuzkümmel (alles optional) servieren.
  5. Fertig! 

Ein Kommentar Gib deinen ab

  1. Sabine sagt:

    sehr lecker – kommt gleich auf die Liste <3

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