Kürbiskernaufstrich

ku%cc%88rbiskerno%cc%88l-10Kürbiskerne ist eine Sache, auf die ich erst vor ein paar Jahren gekommen bin.. Früher habe ich sie gehasst und nie verstanden warum sie so gerne gegessen werden. Mittlerweile liebe ich sie! Ich habe sie sogar in meinem Granola reingepackt.. 🙂 oder einfach so in der Pfanne geröstet mit ein bisschen Salz. Mhhhm der perfekte Snack!!ku%cc%88rbiskerno%cc%88l-2Das ist wirklich ein super Aufstrich, den ihr auf euer Frühstücksbrot streichen könnt… Mit einem weichen Ei, Gemüse und eventuell noch einem guten Schinken habt ihr schon den PPERFEKTEN Brunch! Der Aufstrich ist aber auch sehr gut für Fingerfood geeignet. Mit Radieschen, wie ich das jetzt gemacht habe, oder aber auch mit geräuchertem Lachs und so weiter… Da ist eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. 🙂 Nach dem Sport ist er übrigens wegen dem Quark und den Kürbiskernen auch eine wahnsinnig gute Proteinquelle.. Also go ahead und probiert ihn aus!ku%cc%88rbiskerno%cc%88l-4

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Zutaten:

  • 140g Kürbiskerne
  •  eine gute Prise Salz
  •  ein Bund Schnittlauch
  • 250g mageren Topfen/ Quark
  • ein bisschen Wasser (je nachdem welchen Topfen ihr nehmt)
  • 2 Esslöffel Kürbiskernöl
  • Brot (Ich habe hier eine Roggenvollkorn Baguette genommen)

Zubereitung:

  1. Die Kürbiskerne auf mittlerer Hitze mit dem Salz in einer Pfanne rösten und anschließend klein hacken.
  2. Den Schnittlauch klein schneiden, und mit dem Kernen, dem Topfen und dem Öl in einer Schüssel vermengen.
  3. Zum Schluss das Brot toasten, bestreichen, und fertig ist der Aufstrich!

Gut verpackt ist er 4-5 Tage haltbar.

 

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Also natürlich könnt ihr den Aufstrich auch auf Dunklen Brot, einer normalen Baguette oder Toast etc. geben. Je nachdem was euch am besten schmeckt! Ich habe bei mir um die Ecke so einen wahnsinnig guten Bäcker und bin mit Roggen oder Dinkelvollkornprodukten verwöhnt.. 😉

Der Aufstrich ist einfach und soo gut! Ich hoffe ihr hattet eine gute Woche bis jetzt und ihr hört am Sonntag wieder von mir!! 🙂

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