Shakshouka

shakshuka-eathealthyHallo alle miteinander!!! Hier ist das Rezept für meine Shakshouka-Pfanne 🙂 Das Rezept findet ihr auch in der eathealthy Ausgabe!!

Shakshouka ist perfekt, wenn freunde zum Brunchen kommen! Entweder Jeder nimmt sich seinen Teil und gibt ihn sich auf den Teller oder es wird einfach aus der Pfanne gegessen 😉 Mit einem guten Brot (Vollkorn oder Baguette) ist es ganz einfach, gesund und immer ein Hingucker!! –> alle happy :))

das Video zum Rezept findet ihr hier! Viel Spaß!!

Zutaten:

  • 2EL Olivenöl
  • 1x Rote Zwiebel
  • 5x Knoblauchzehen
  • 1x Rote Paprika
  • 2EL Tomatenmark
  • 1TL Paprika
  • 1TL Cumin
  • 1TL Cayenne
  • 5x Mittelgroße Tomaten
  • Oliven
  • Wasser
  • 4x Eier

Zum Garnieren:

  • Petersilie
  • Feta
  • Avocado
  • Brot

 

Zubereitung:

  1. Olivenöl in etwas tiefere Pfanne geben und geschnittene Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten lassen.
  2. Paprika hinzufügen. 2-5 min weich kochen lassen.
  3. Tomatenmark zugeben und ein paar Minuten auskochen.
  4. Salz, Paprikapulver, Cumin und Cayenne dazugeben und kurz den Geschmack entfalten lassen.
  5. Nun Tomaten, Oliven (optional) und Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten auseinander fallen.
  6. Jetzt mit einem Löffel vier Mulden machen und jeweils ein Ei in eine Mulde geben. Deckel drauf und 4-5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Eier stocken.
  7. Zum Schluss die Petersilie und den Feta Darüberstehen und mit Brot und Avocado servieren.

 

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