Kartoffelsuppe

·      1Kg mehlig kochende Kartoffeln (klein gewürfelt) ·      1 mittelgroße Karotte (geschält und klein geschnitten) ·      1 Stange Sellerie (klein geschnitten) ·      1 Lauch ·      1- 1 ½ Liter Gemüsebrühe ·      1TL Butter ·      125g Schmant/ Sahne ·      4 Wiener Würstel ·      Muskatnuss ·      Petersilie (Deko) 1.     Den Lauch waschen, klein schneiden und mit der Butter in einem Topf anschwitzen und die Karotte und Sellerie dazugeben….

Grünes Pesto

Zutaten: 1 Bund Basilikum 1 Handvoll geriebenen Parmesan 2 El Sonnenblumenkerne Zitronenabrieb Salz 250 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Beim Basilikum die Blätter von den Stämmen trennen In den Mixbehälter : die Basilikum Blätter, Sonnenblumenkerne, Parmesan, die Knoblauchzehe, Zitronenabrieb, Olivenöl Gut durchmixen mit dem Stabmixer Eine gute Prise Salz hinzugeben Fertig!

Rotes Pesto

Zutaten: Handvoll getrocknete Tomaten 1 Handvoll Parmesan 3 EL Sonnenblumenkerne 300 ml Olivenöl 1 TL Kräuter der Provence Chiliflocken Zubereitung: In den Mixbehälter gebt ihr : die getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkerne, Kräuter der Provence, ein kleines bisschen Chilliflocken, eine Knoblauchzehe, Parmesan, Olivenöl Alles gut durchmixen mit dem Stabmixer Fertig!

Carbonara

Zutaten: 1 Streifen Pancetta oder Bauchspeck 1 Handvoll Pecorino 1 Ei Pfeffer Zubereitung: Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden In eine Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze geben (ohne Öl) Den Speck langsam, kross durchgaren Ihr könnt, wenn ihr wollt, eine Knoblauch Zehe hinzugeben und leicht andrücken Während der Speck brutzelt, gebt ihr die Nudeln…

Beeren-Crumble

Zutaten: 500g gefrorene Beeren 5 Stk. Pflaumen 2 EL Zucker 200g Mehl 150g Butter 110g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen.  Die Pflaumen waschen, entkernen und mit Beeren und 2 EL Zucker vermengen.   Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel so lange zwischen den Fingern zerreiben, bis Streusel…

die besten Brownies der Welt

Zutaten: 240g geschmolzene Butter 240 g weißer Zucker 160 g brauner Zucker 4 Eier eine Prise Salz 130g Mehl 100g ungesüßtes Kakaopulver 200g gehackte Schokolade Für Halloween: Zuckeraugen und Zuckerpaste Zubereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Brownieform mit Backpapier auslegen. Den Zucker (weiß & braun) und die Butter mit einem Handmixer mixen. Jetzt…

Gruselige, schnelle Halloween Baisergeister

Zutaten: ·      4 Eiweiß ·      250g Zucker ·      Schokolade zum verzieren  Zubereitung: 1.     Den Ofen auf 150°C vorheizen. 2.     Eier trennen und das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen.  3.     Nach 2 Minuten, während des mixens, Löffelweise den Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten schlagen.  4.     Die Baisermasse in einen Spritzbeutel umfüllen und die Geister auf ein…

Warmer Süßkartoffelsalat mit Bohnen

3 kleine Süßkartoffeln 1 Avocado 1 Dose Kidneybohnen  1 Handvoll Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 2 EL Natur Joghurt 1 Bund Koriander 3 EL Olivenöl Salz & Pfeffer 1 TL Chiliflocken  Den Ofen auf 200°C vorheizen Die Süßkartoffeln halbieren und anschließend dicht an dicht ein -aber nicht durchschneiden. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form legen, Olivenöl…

Herbstlicher Porridge mit Zwetschgenkompott

 Zutaten:  1 gehäufte Handvoll feine Haferflocken  250 ml ungesüßte Mandelmilch 3 Zwetschgen 2 EL Chiasamen 200ml Wasser 1EL Ahornsirup 1 EL Mandelmus 1 Handvoll gefrorene Beeren 1 Schuss extra Mandelmilch (optional) Zubereitung: Zuerst die Zwetschgen schneiden und mit den Chiasamen, Wasser und Ahornsirup aufkochen und eindicken lassen.  (Ich mache immer die doppelte oder dreifache Menge…

Kürbislasagne – Low Carb

Zutaten: 1 großer Butternusskürbis (oder 2 Kleine) 1 weiße Zwiebel (gewürfelt) 1 große Karotte (gewürfelt) 2 Selleriestangen (gewürfelt) 500g Hackfleisch (Rind) 1 Glas Rotwein 2 Lorbeerblätter 3 Zehen Knoblauch 1 TL Zimt 1 TL Chiliflocken Salz & Pfeffer 1 EL Tomatenmark 2 Dosen Tomaten 3 EL Olivenöl 125g Creme Fraiche Parmesan Zu aller erst die…